Pollution alimentaire

Temps de lecture estimé: 5mn L’alimentation est une source potentielle de contamination par toutes sortes de polluants, métaux lourds, produits de synthèse dans les emballages alimentaires (phtalates), additifs et résidus de pesticides, hormones, fumées de la cuisson au barbecue. Ces Continuer la lecture Pollution alimentaire

Aliments sains: comment choisir ?

Temps de lecture estimé: 2mn L’industrie agro-alimentaire fournit en abondance des produits dépourvus de qualité nutritionnelle, en cause dans l’épidémie d’obésité en cours. Certains produits sont adultérés par des additifs de toutes natures, parfois toxiques, mais néanmoins encore tolérés par Continuer la lecture Aliments sains: comment choisir ?

Renforcez votre immunité contre la COVID-19

Temps de lecture estimé: 60mn Mieux vaut prévenir que guérir est le premier principe d’une médecine qui s’appuie sur la santé. Avec la santé il n’est pas question que de bien-être, mais aussi de robustesse, de résilience face aux maladies, Continuer la lecture Renforcez votre immunité contre la COVID-19

Nos aliments aujourd’hui, entre contes et contrefaçons

Mis en avant

Le progrès scientifique et technique a bouleversé les conditions de production de nos aliments, et leur nature. Nous consommons sans le savoir des chimères, qui n’ont plus que l’apparence de ce dont elles portent le nom. Nous révélons ici les artifices, les simulacres, de l’agro-industrie, et les résistances des meilleurs d’entre nous. Pour notre santé et notre avenir, nous suivons la piste de ceux qui nous incitent à manger mieux. Continuer la lecture Nos aliments aujourd’hui, entre contes et contrefaçons

Camembert: le mot et la chose

Temps de lecture estimé: 5mn D’où vient le Camembert? Qu’est-ce que le camembert? Un fromage de vache rond fleuri d’une moisissure blanche, à la pâte tendre ivoire, emballé dans une boite en bois. C’est tout? Non, et c’est là que Continuer la lecture Camembert: le mot et la chose

La Brousse du Rove, un fromage militant

La Brousse du Rove n’est pas un fromage de chèvre ordinaire. C’est d’abord que la Chèvre du Rove a beaucoup de caractère, que les montagnes provençales lui offrent des herbes aux parfums exceptionnels, mais c’est surtout que les éleveurs de cette chèvre sont un exemple de ce que la modernité peut offrir de meilleur: des hommes conscients de leurs responsabilités, animés par la passion de l’excellence et de l’intégrité. C’est le cahier des charges de l’Appellation d’origine contrôlée “Brousse du Rove” qui révèle le niveau d’exigence remarquable de ces éleveurs militants. Modèle à suivre… Continuer la lecture La Brousse du Rove, un fromage militant

Le vinaigre balsamique de Modène contrefait

le vinaigre balsamique de Modène est d’abord le produit d’une tradition ancestrale, devenu un immense succès commercial. Il est emblématique de la lutte entre la poursuite de la qualité, de l’authenticité, à travers les démarches de certification AOC, IGP, qui perdent les consommateurs dans les méandres de leurs cahiers des charges, démarche confrontée à la puissance de frappe de la production de masse, qui détourne, falsifie et manipule, les réglementations et les consommateurs. Il nous faut apprendre à y voir clair, à comprendre les enjeux, et à déconstruire les illusions fabriquées par le marketing. Continuer la lecture Le vinaigre balsamique de Modène contrefait

Comment (savoir) choisir?

Temps de lecture estimé: 4mn Nos comportements quotidiens ne sont pas tous issus d’une décision réfléchie, et même une minorité d’entre eux le sont réellement. Quand et comment nous nous brossons les dents, ce que nous mangeons au petit déjeuner, Continuer la lecture Comment (savoir) choisir?