Nos aliments aujourd’hui

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Le progrès scientifique et technique a bouleversé les conditions de production de nos aliments, et leur nature. Nous consommons sans le savoir des chimères, qui n’ont plus que l’apparence de ce dont elles portent le nom. Nous révélons ici les artifices, les simulacres, de l’agro-industrie, et les résistances des meilleurs d’entre nous. Pour notre santé et notre avenir, nous suivons la piste de ceux qui nous incitent à manger mieux. Continuer la lecture Nos aliments aujourd’hui

Camembert: le mot et la chose

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Qu’est-ce que le camembert? Un fromage de vache rond fleuri d’une moisissure blanche, à la pâte tendre ivoire, emballé dans une boite en bois. C’est tout? Non, et c’est là que ça se complique. Est-ce qu’un camembert est un camembert Continuer la lecture Camembert: le mot et la chose