Contamination par les perturbateurs endocriniens

Ce chapitre expose les différentes modalités de pollution du corps humain par les perturbateurs endocriniens, par voie cutanée, aérienne, digestive; il permet de repérer les vulnérabilités de notre organisme. Continuer la lecture Contamination par les perturbateurs endocriniens

La maltraitance animale par manipulation hormonale

Depuis les années 1960, l’industrie agro-alimentaire assigne une politique de dopage hormonal sur les animaux d’élevage ((15) page 286). Qu’il s’agisse de stimuler leur croissance, leur fertilité, leur production laitière, ou de contrôler leur reproduction ((16) page 42), les biochimistes Continuer la lecture La maltraitance animale par manipulation hormonale

La Brousse du Rove, un fromage militant

La Brousse du Rove n’est pas un fromage de chèvre ordinaire. C’est d’abord que la Chèvre du Rove a beaucoup de caractère, que les montagnes provençales lui offrent des herbes aux parfums exceptionnels, mais c’est surtout que les éleveurs de cette chèvre sont un exemple de ce que la modernité peut offrir de meilleur: des hommes conscients de leurs responsabilités, animés par la passion de l’excellence et de l’intégrité. C’est le cahier des charges de l’Appellation d’origine contrôlée “Brousse du Rove” qui révèle le niveau d’exigence remarquable de ces éleveurs militants. Modèle à suivre… Continuer la lecture La Brousse du Rove, un fromage militant

Les crevettes industrielles, nocives pour la santé et l’environnement

     La pêche et l’élevage des crevettes sont destructeurs de l’environnement Si nous souhaitons consommer des aliments qui s’inscrivent dans la perspective d’une économie durable, nous faisons l’impasse sur les crevettes asiatiques et sud-américaines: l’industrialisation de la pêche et Continuer la lecture Les crevettes industrielles, nocives pour la santé et l’environnement

Fabrication du fromage avec des enzymes issus d’OGM

Savez-vous qu’en France, depuis  1998, l’utilisation d’enzymes issus de bactéries génétiquement modifiées est autorisée pour la fabrication du fromage? Seuls les fromages bénéficiant d’une AOC (appellation d’origine contrôlée) ou du label Bio en sont exempts. Il en est de même Continuer la lecture Fabrication du fromage avec des enzymes issus d’OGM

La santé au centre de la cité

La maladie n’est plus considérée aujourd ‘hui comme une simple fatalité. De nombreuses pathologies ont partie liée avec nos comportements, nos consommations. Nous pouvons décider de prendre une part active et responsable dans la protection et l’amélioration de notre santé. Continuer la lecture La santé au centre de la cité

Comment (savoir) choisir?

Nos comportements quotidiens ne sont pas tous issus d’une décision réfléchie, et même une minorité d’entre eux le sont réellement. Quand et comment nous nous brossons les dents, ce que nous mangeons au petit déjeuner, comment nous incitons nos enfants Continuer la lecture Comment (savoir) choisir?