Du champ à l’assiette, notre alimentation exerce une influence majeure sur notre santé. Nous sommes ce que nous mangeons. Nous sommes également affectés par l’appauvrissement des sols, la pollution par les épandages de pesticides, l’intoxication par les additifs alimentaires dans les aliments transformés, les antibiotiques et les hormones dans les viandes . Pour le meilleur et le pire, notre santé est intimement liée au destin de l’agriculture.