Notre corps exposé aux perturbateurs endocriniens

Ce chapitre expose les différentes modalités de pollution du corps humain par les perturbateurs endocriniens, par voie cutanée, aérienne, digestive; il permet de repérer les vulnérabilités de notre organisme. Continuer la lecture Notre corps exposé aux perturbateurs endocriniens

Les perturbateurs endocriniens dans notre environnement

Perturbateur endocrinien est une manière de nommer différentes sortes de substances, sans similitude structurelle, mais produisant des effets semblables sur les organismes, végétaux, animaux et humains. Ce chapitre présente les différentes familles de substances susceptibles de provoquer un désordre hormonal et des troubles de la santé qui en découlent, afin de les identifier dans notre environnement. Continuer la lecture Les perturbateurs endocriniens dans notre environnement

Le pain, sous la croûte…les auxiliaires technologiques

Si vous ne consommez pas exclusivement du pain de “Tradition française” ou du pain bio AB, vous ingérez avec vos baguettes et vos pains de mie quantité d’autres ingrédients que la traditionnelle farine mélangée à l’eau et à la levure Continuer la lecture Le pain, sous la croûte…les auxiliaires technologiques

La crevette, par quel bout la prendre?

     Si nous souhaitons consommer des aliments qui s’inscrivent dans la perspective d’une économie durable, nous faisons l’impasse sur la crevette asiatique et sud-américaine: l’industrialisation de la pêche et de l’élevage de crevettes est responsable de la destruction d’au Continuer la lecture La crevette, par quel bout la prendre?