Stratégies de réduction des risques liés aux compléments alimentaires et aux plantes

Temps de lecture estimé: 25 mn support de cours 2015 Dr Claire Condemine-Piron Présentation de l’auteur En savoir plus sur l‘Institut d’Hygiologie

Introduction à la réglementation sur les compléments alimentaires

Temps de lecture estimé: 40mn Support de cours 2015 destiné aux professionnels de santé, sur la réglementation et la gestion des risques concernant les compléments alimentaires. Attention, certains aspects réglementaires ont évolué depuis cette date. Dr Claire Condemine-Piron Présentation de Continuer la lecture Introduction à la réglementation sur les compléments alimentaires

Prescription de compléments alimentaires et plantes en médecine générale

Temps de lecture estimé: 60mn Support de cours 2015 destiné aux professionnels de santé, sur les notions médicales et réglementaires importantes concernant la prescription de plantes médicinales et de compléments alimentaires. Dr Claire Condemine-Piron Présentation de l’auteur En savoir plus Continuer la lecture Prescription de compléments alimentaires et plantes en médecine générale

Camembert: le mot et la chose

Temps de lecture estimé: 5mn D’où vient le Camembert? Qu’est-ce que le camembert? Un fromage de vache rond fleuri d’une moisissure blanche, à la pâte tendre ivoire, emballé dans une boite en bois. C’est tout? Non, et c’est là que Continuer la lecture Camembert: le mot et la chose

La réglementation des perturbateurs endocriniens

Ce document présente l’historique et l’état des lieux de la réglementation européenne et française sur les perturbateurs endocriniens fin 2018. Il permet de comprendre la dissémination des règlements et le lien entre réglementation, savoir scientifique, et stratégie commerciale. Continuer la lecture La réglementation des perturbateurs endocriniens

La Brousse du Rove, un fromage militant

La Brousse du Rove n’est pas un fromage de chèvre ordinaire. C’est d’abord que la Chèvre du Rove a beaucoup de caractère, que les montagnes provençales lui offrent des herbes aux parfums exceptionnels, mais c’est surtout que les éleveurs de cette chèvre sont un exemple de ce que la modernité peut offrir de meilleur: des hommes conscients de leurs responsabilités, animés par la passion de l’excellence et de l’intégrité. C’est le cahier des charges de l’Appellation d’origine contrôlée « Brousse du Rove » qui révèle le niveau d’exigence remarquable de ces éleveurs militants. Modèle à suivre… Continuer la lecture La Brousse du Rove, un fromage militant

Le vinaigre balsamique de Modène contrefait

le vinaigre balsamique de Modène est d’abord le produit d’une tradition ancestrale, devenu un immense succès commercial. Il est emblématique de la lutte entre la poursuite de la qualité, de l’authenticité, à travers les démarches de certification AOC, IGP, qui perdent les consommateurs dans les méandres de leurs cahiers des charges, démarche confrontée à la puissance de frappe de la production de masse, qui détourne, falsifie et manipule, les réglementations et les consommateurs. Il nous faut apprendre à y voir clair, à comprendre les enjeux, et à déconstruire les illusions fabriquées par le marketing. Continuer la lecture Le vinaigre balsamique de Modène contrefait