Archives des catégories : Industrie agro-alimentaire
Les sulfites dans les aliments
Temps de lecture estimé: 5mn On trouve des sulfites dans de nombreux aliments, pourquoi? Partons de l’exemple de l’utilisation des conservateurs dans les crevettes: les crevettes achetées vivantes sur l’étal du poissonnier n’en contiennent pas. Celles qui sont êtétées peuvent Continuer la lecture Les sulfites dans les aliments
Pollution alimentaire: faire le point
Temps de lecture estimé: 5mn La pollution alimentaire s’effectue par toutes sortes de polluants, métaux lourds, produits de synthèse dans les emballages alimentaires (phtalates), additifs et résidus de pesticides, hormones, fumées de la cuisson au barbecue. Ces substances toxiques produisent Continuer la lecture Pollution alimentaire: faire le point
Aliments sains: comment choisir ?
Temps de lecture estimé: 2mn L’industrie agro-alimentaire fournit en abondance des produits dépourvus de qualité nutritionnelle, en cause dans l’épidémie d’obésité en cours. Certains produits sont adultérés par des additifs de toutes natures, parfois toxiques, mais néanmoins encore tolérés par Continuer la lecture Aliments sains: comment choisir ?
Plastiques et santé
Temps de lecture estimé: 3mn Apprenez à reconnaître les plastiques des bouteilles et des pots Identifiez sur le fond des contenants en plastique les numéros qui correspondent à leur composition: les codes 2, 4 et 5 sont utilisables au four Continuer la lecture Plastiques et santé
Pollution et immunité
Temps de lecture estimé: 4mn La pollution influence-t-elle l’immunité face à la COVID-19? “Toutes les maladies infectieuses sont des maladies d’écosystèmes. Il y a en permanence des interactions extrêmement subtiles entre chaque organisme et l’environnement dans lequel il évolue. Dans Continuer la lecture Pollution et immunité
Nos aliments aujourd’hui, entre contes et contrefaçons
Mis en avant
Le progrès scientifique et technique a bouleversé les conditions de production de nos aliments, et leur nature. Nous consommons sans le savoir des chimères, qui n’ont plus que l’apparence de ce dont elles portent le nom. Nous révélons ici les artifices, les simulacres, de l’agro-industrie, et les résistances des meilleurs d’entre nous. Pour notre santé et notre avenir, nous suivons la piste de ceux qui nous incitent à manger mieux. Continuer la lecture Nos aliments aujourd’hui, entre contes et contrefaçons
Camembert: le mot et la chose
Temps de lecture estimé: 5mn D’où vient le Camembert? Qu’est-ce que le camembert? Un fromage de vache rond fleuri d’une moisissure blanche, à la pâte tendre ivoire, emballé dans une boite en bois. C’est tout? Non, et c’est là que Continuer la lecture Camembert: le mot et la chose
La réglementation des perturbateurs endocriniens
Ce document présente l’historique et l’état des lieux de la réglementation européenne et française sur les perturbateurs endocriniens fin 2018. Il permet de comprendre la dissémination des règlements et le lien entre réglementation, savoir scientifique, et stratégie commerciale. Continuer la lecture La réglementation des perturbateurs endocriniens
Mécanismes d’action des perturbateurs endocriniens
Ce document explique comment les perturbateurs endocriniens ont révélé des modes d’action inhabituels, qui posent encore de nombreuses questions aux scientifiques et remettent en question des principes de la toxicologie. Continuer la lecture Mécanismes d’action des perturbateurs endocriniens